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二氢黄酮苷又名橙皮苷、柚皮苷，是一种黄酮类衍生物，其具有维持血管正常渗透压、抗氧化、降血脂、抗炎、抗癌抗肿瘤等生理功效，在功能性食品、化妆品及医药等领域具有巨大的应用价值；但是二氢黄酮苷难溶于水，这极

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高考倒计时10天，这些新变化要注意！ 编辑：汤晓雪 来源：中国新闻网

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食品中常见的凝胶种类主要包括蛋白类凝胶及多糖类凝胶。淀粉凝胶作为多糖凝胶的代表，在实际的生产生活中具有重要的应用。淀粉凝胶的形成过程主要是淀粉颗粒物质在吸水及加热过程中会渗析出直链淀粉，直链淀粉相互缠

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